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主題 : 主食中的健康密碼
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主食中的健康密碼

受訪專家 WUEjWJA-MB  
洪忠新 p\>im+0oh  
首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科主任,主任醫師,兼任中華醫學會營養專業委員會副主任委員、北京醫學會臨床營養學分會副主任委員、中國臨床營養產業創新聯盟專家委員會常委、《中國全科醫學雜志》編委、中國抗癌協會精準營養學組專家委員會委員。擅長肥胖癥、糖尿病、炎癥性腸病、自身免疫性疾病、癌癥、腎病、高脂血癥、心腦血管疾病、植物神經功能紊亂、貧血及骨質疏松癥等的營養治療,擅長兒童、孕婦及老年人以及其他各類人群的營養指導,擅長腸內腸外營養支持治療。 Wciw6.@  
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在我國,人們的飲食習慣有一個鮮明的特點——主食攝入量較多。對于很多人來說,主食才是每頓飯的“主角”,這在我們常用的詞匯中也有體現。有個非常有意思的詞叫作“下飯”,用作形容一道菜品能夠讓我們胃口大開,吃下更多的主食,是對一道菜品美味可口的肯定,也反映出了主食在人們心目中的重要地位。 d9@Pze">e  
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這樣特殊而有趣的文化其實源于我國悠久的主食食用、種植歷史。通常而言,我們會用五谷來泛指主食,最早的五谷即為5種重要的糧食作物:黍、稷、麥、菽、麻。在數千年的時間中,食用主食的飲食結構也在發生變化。目前,如今我們已經形成了以三大主糧(稻米、小麥、玉米)為主的主糧飲食結構。 G7|CwzMg  
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